Arqueología Ecuatoriana | Renacen milenarias levaduras de chicha del sitio la Florida

Renacen milenarias levaduras de chicha del sitio la Florida

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Escrito por Catherine Lara

Domingo, 25 de Marzo de 2007 22:25

Microbiólogos de la PUCE recrearon cultivos de levadura de chicha de jora a partir de una muestra obtenida en tinajas recientemente encontradas en un contexto funerario del sitio la Florida (norte de Quito), y datadas en 540 d.C. Los científicos pudieron así resuscitar esta chicha prehispánica, y se espera que futuros análisis de los microorganismos en cuestión (cuya naturaleza aún se desconoce), echen algunas luces sobre la microflora precolombina de la zona.

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Última actualización el Miércoles, 16 de Septiembre de 2009 11:59

Comentarios

#3 ayuda — Edgar Delgado 09-06-2007 12:30

Hola, estoy estudiando en el extrangero una maestria en alimentos y tengo que realizar un trabajo sobre chicha, es posible que me ayuden con informacion cientifica ya que unicamente encuentro recetas en el internet.

Saludos

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#2 Protesta — Invitado 27-04-2007 22:09

Soy estudiante de microbiología, he leído la información de Diario El Comercio, y me causa indignación que se publique ese tipo de artículos tomando en cuenta que adolece de bases por las cuales se llega a las conclusiones tan contundentes tal como los "microbiólogos" afirman; por ejemplo deberían al menos dar el nombre taxonómico de género de la famosa levadura para así descartar que es contaminante del ambiente o la verdadera levadura fermentadora.

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#1 Aclaración — Javier Carvajal, M.Sc., Biotec 27-04-2007 22:07

Estimado(a) estudiante de microbiología. Es grato saber que existen personas interesadas en conocer la verdad sobre el descubrimiento de levaduras milenarias. Seguramente en sus textos de microbiología habrá leído que las levaduras pueden vivir por siglos. Bien, ahora lo hemos demostrado. Si desea conocer más sobre estos aspectos, no dude en asistir a la conferencia que estaré dictando el jueves 12 a las 17:00 horas en el auditorio de la Torre 2 de la PUCE. Se enterará de todo lo que necesita saber y aún más.
Gracias

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